Bánh cốm Hà Nội – món đặc sản độc đáo của thủ đô

Nguyên liệu làm chả cốm 250g giò sống 150g thịt nạc heo 100g cốm (tươi hoặc khô) Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm, hành tím, dầu ăn… 1 – 2 lá sen Các bước làm chả cốm chuẩn ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Cốm khô rửa sạch, ngâm nước từ 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước (nếu dùng cốm tươi thì bạn không phải rửa nhé). Thịt nạc heo rửa sạch với nước muối rồi đem băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Lá sen bạn rửa sạch, lau khô. Các nguyên liệu cần thiết để làm món chả...

Bánh cốm đậu xanh Bánh Cốm Đậu Xanh – món ăn sáng thơm ngon, rất được yêu thích. Cách làm bánh cốm đậu xanh dẻo không khó, màu bánh cốm xanh mướt đẹp mắt, thơm thoảng hương cốm non, cực hấp dẫn. Lưu lại công thức làm bánh cốm dẹp nhân đậu xanh sau đây để có dịp làm thử món bánh ngon cho cả nhà nhâm nhi nhé. Cách làm bánh cốm đậu xanh Nguyên liệu – Cốm khô: 300g – Đậu xanh cà vỏ: 50g – Đường: 80g – Bột nếp làm bánh dẻo: 3 thìa canh – Dầu ăn: 1 thìa canh – Nước hoa bưởi –...

1. Cốm là gì? Đặc điểm của cốm Cốm là món ăn đặc sản của vùng đất Bắc Bộ, nhất là tại khu vực Hà Nội. Ngoài ra, cốm còn có mặt ở cả miền Trung và miền Nam, mỗi nơi đều cách chế biến và hương vị đặc trưng riêng. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này chính là lúa nếp non. Để món cốm có hương vị thơm ngon đúng chuẩn, người ta thường lựa chọn lúa nếp cái hoa vàng. Bên cạnh đó, các loại lúa nếp khác như: lúa lương phượng, lúa nếp thơm, nếp tan, nếp...

Từ lâu, xôi cốm đã được xem như một thức quà đặc trưng mỗi độ thu về của đất Hà Thành. Chỉ đơn giản là những hạt cốm dẻo thơm được gói ghém kỹ lưỡng trong chiếc lá sen, ấy thế mà đã khiến biết bao thực khách vấn vương. Nếu bạn chưa có dịp được ghé thăm Hà Nội và trải nghiệm món xôi cốm này thì cũng đừng vội buồn nhé. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu ngay cách làm xôi cốm hạt sen và đậu xanh để bạn có thể tự tay chế biến và thưởng thức...