Xôi cốm sen dừa

Cốm – thức quà mùa thu đặc trưng của Hà Nội. Với cốm người ta có thể chế biến nhiều món ăn như bánh cốm, chả cốm, chè cốm và một món không thể bỏ qua nữa là xôi cốm. Xôi cốm hạt sen là sự tổng hòa của cốm tươi dẻo thơm, hạt sen và đậu xanh bùi bùi, cùng chút dừa nạo trắng ngần béo béo. Nhiều nơi còn bọc xôi cốm vào trong lá sen tươi. Mở lớp lá sen ra, ta cảm nhận được sự hài hòa màu xanh non của cốm, vàng tươi của  đỗ xanh, trắng ngà của hạt sen và trắng tinh khôi của dừa sợi.

Khác với những loại xôi khác có thể thưởng thức quanh năm thì xôi cốm chỉ thưởng thức được trong thời gian ngắn, khi sắc thu Hà Nội ngập tràn phố phường.

Nguyên liệu nấu xôi cốm hạt sen

+ Cốm xanh: 500g
+ Đậu xanh: 150g
+ Hạt sen: 100g
+ Dừa nạo sợi: 100g
+ Nước cốt dừa: 30g
+ Đường kính: 30g
+ Muối tinh
+ Mỡ gà: 1 muôi canh (không có thì có thể dùng dầu ăn)